鬼おろし大根おろし使い方(レシピ)

鬼おろしには、少し硬さのある根菜が特にオススメです。大根や長芋はお鍋やそばの薬味に、蓮根やじゃがいもは離乳食（介護食）やおやきに、玉ねぎやきゅうりはサラダのドレッシングに、にんじんやさつまいもはケーキやパンに、かぼちゃやカブはスープの具材に、リンゴや梨といった果物類はヨーグルトやジュース、ジャムにしたりと料理に合わせて、たくさんの野菜が活躍します。

1.使う前に鬼おろしを濡らす

使用前に鬼おろしを水に濡らすと、鬼歯のはめこみ部分が水を吸収して締まり、使いやすくなります。

2.野菜の下準備

おろす野菜をよく水洗いしておきます。大根や長芋など皮剥きが必要なものはピーラーなどで処理してください。

3.鬼おろしでおろす

野菜を鬼おろしにセットして、おろしていきます。ケガをされないように、調理中は十分にご注意ください。

コツは手前に引くように！

手前一方向に引くように、野菜をおろすのが綺麗におろすコツ。その際、片手は鬼おろしをしっかりと固定しておいてください。また、下に塗れ布巾を敷いておくと滑りづらいです。

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• 竹皿があると凄く便利！

  私は家でも鬼おろしを使っているのですが、いつもおろすのは大根だけ。他の野菜をおろすとどうなるのかな！とわくわくしながら準備をしました。
  
  今まで鬼おろしを使う時、手に持った大根をガシガシと前後させておろしていました。しかし、いつもあまり上手くは擦れず...。けれど今回、手に持った野菜を手前に引くようにするとうまく簡単におろせることが分かりました！硬いニンジンだって大丈夫です。少し力がいるので、受け皿がポールだと大変かもしれません、なのでセットになっている竹皿があるととても便利です。
  
  リンゴや玉ねぎのような丸いものもそのままおろせました。玉ねぎをみじん切りする際には、目に染みて涙が出るときもありますが、今回はほとんど染みることもありませんでした。長いもは少しの時間と力だけで大量に擦れて驚きです！

冷凍保存で作り置き

「毎日鬼おろしを使うのはちょっと大変だから、作り置きしておきたい」「おろしすぎて余っちゃった」という方は、野菜おろしを保存袋にいれて冷凍保存していただけます。この時袋からなるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めることが、美味しさを保つ秘訣です。また固まりにせず、平たくのばしてから冷凍していただくと解凍時間が短縮できます。

解凍は常温で1時間

野菜の種類にもよりますが、冷凍した大根おろしは、3日から～1週間ほどを目安にお召し上がりくださいませ。解凍は常温で一時間前後です。冷凍すると水分が分離してしまうため、食感や風味が冷凍前に比べ少し劣ります。また辛み成分がまろやかになるため、どうしても辛みが苦手な方には冷凍大根おろしもお試しください。

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• ●材料（2人前）

  玉ねぎおろし...1玉分
  お好きなドレッシング...大さじ4
  
  玉ねぎは、市販のソースだけでなく醤油やケチャップ、マヨネーズなど和洋問わずの調味料と風味を損なうことなく相性抜群。玉ねぎおろしと混ぜるだけで、揚げ物や肉料理もさっぱり美味しくいただけます。

【1】【2】お好みのドレッシングと玉ねぎおろしを混ぜます。玉ねぎおろしの辛みが気になる方は、電子レンジで一分ほど加熱しておくと、しんなりとして甘みが増します。

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• ●材料（2人前）

  りんごおろし...1玉分
  ヨーグルト...300グラム
  
  朝食やおやつに定番のりんごヨーグルトです。すりおろすことで、りんご1玉も手軽に食べやすく、腹持ちもアップします。りんごは食物繊維も豊富に含んでいるため便秘が気になる方やダイエット中の方にも喜ばれる一品です。

【1】ヨーグルトにりんごおろしを加えます。りんごは時間がたつと酸化して変色してしまうので、気になる方はレモンの絞り汁を、りんごおろしにかけてください。

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• ●材料（4個分）

  にんじんおろし...1本分
  ホットケーキミックス...150グラム
  玉子(Мサイズ)...1個
  牛乳(または水)...100ミリリットル
  
  野菜を生で食べるのがどうしても苦手な方は、ケーキやパン生地に野菜おろしを混ぜるだけの簡単スイーツがオススメです！短時間で蒸しあがり、消化も良いにんじん蒸しケーキは、お子様のおやつや夜食にも喜ばれます。

【1】材料をひとつのボールに移して混ぜ合わせます。ダマにならないよう全体を泡だて器で綺麗にかき混ぜて、角が立たない程度のモッタリとした生地になればオッケーです。

【2】生地をマフィンカップに移します。蒸しあがると生地が膨らむので、量はカップの半分ほどを入れるようにします。

【3】カップを蒸籠に並べて、中火で10～15分ほど蒸します。蒸籠は蒸している途中で蓋の開け閉めをしないことが、生地をふっくらさせるポイントです。また火傷には十分にご注意下さいませ。

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• ●材料（10～15枚）

  大根...1/2本（約600g）
  片栗粉...大さじ2
  薄力粉...大さじ2
  中華だし...小さじ2
  カットねぎ...適量
  乾燥小エビ...適量（あれば）
  ごま油（フライパンにひく用）
  
  中国料理の点心の一種で、大根消費＆節約レシピとしても人気のお料理です。

【1】大根を全てすりおろし、水分を捨てます。生地の様子を見て調整しながら、片栗粉・薄力粉と混ぜて生地にしていきます。

【2】中華だし、カットねぎ、乾燥小エビを加えて混ぜ合わせます。

【3】ごま油をひいたフライパンに生地を乗せて焼きます。スプーンなどで生地を取り、丸い形に調整してください。両面にしっかり焼き目がついたら完成。焼きあがった後に少し蒸し焼きにしても美味しくいただけます。

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• ●材料（5枚）

  じゃがいも...3個（約400g）
  片栗粉...大さじ1
  塩胡椒...小さじ1
  サラダ油…大さじ3（フライパンに引く用）
  
  おやつからおつまみまで、年代を問わず人気のお料理です。

【1】じゃがいもを全ておろし、ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで3分温めます。（600Wで2分30秒）

【2】【1】に片栗粉・塩胡椒を加え、よく混ぜます。

【3】フライパンにサラダ油を引いて中火にし、温まるまでの間に【2】を小判型に成形します。フライパンが温まったら、両面がきつね色になるまで揚げ焼きします。

使った後は水洗い

鬼おろしを使い終わった後は、手早く水洗いしてください。水気を軽く切った後は布巾などで水分を拭き取り、風通しの良い場所で乾燥させてください。

竹皿は収納にも便利

鬼おろしと竹皿のセットは、ギザギザの鬼の歯を内側にしてカッチリと重ねられるので安心安全にお片付けができます。