ギョロリとした目玉、鋭い牙。その風貌から海のギャングとも言われいう、ウツボ。聞くところによると、やっかい者にされちゅうところもあるそうけんど、こりゃ、こりゃ、せっかく釣り上げたら捨てたりしたらイカンぞね。そりゃあ、そうよ。高知じゃあ、ウツボいうたらご馳走やきにゃあ！お祭りらあ行くと大きな皿鉢料理が並んでの宴会やけんど、ここではカツオとウツボが定番ながです。カツオのタタキは有名やけんど、ウツボもタタキで食します。これが、白身の淡泊な味わいでたまらんちや。

唐揚げらあにして出してくれる店もおおいですきに、高知に来られたら、ぜひ、いっぺん試してもらいたいがです。さて、そのウツボ、こんな大きなウツボかごで捕ったりするがぜよ。おまん、おまん、ニコニコ笑うてウツボかご持っちゅうけんど、中からウツボでもホンマに出てきたら、ニコニコ顔は吹っ飛ぶちや。まっこと腰ぬかしてビックリたまげるでえ。