竹の油抜きには
ガスバーナーの火をつかう火焙り方式と
熱湯を使う湯抜き方式があります。
虎竹はガスバーナーの火を使いますが
真竹は湯抜き方式。

寒い時期に湯気をもうもうとたてて
沸きかえる熱湯で１本、１本油分を拭きあげるのです。

釜の燃料となるのは工場で出た竹の端材
湯抜きの朝は、暗いうちから釜炊きです。