なんの変哲もないウドンですが、実は竹の粉入りウドン。90％以上が難消化性の植物繊維である竹の粉にはプロリン、アラニン、リジンなどのコラーゲンもタップリ。パウダー状にする機械にノウハウがあって、竹の縦繊維が残らないように粉にしているから、食品に安心して使えるのです。