竹炭づくりは、孟宗竹を一定の長さに切断し、幅をそろえて割ることから始まります。竹の乾燥具合や天候により焼き上がりが左右される微妙なものでもありますが、炭焼き職人が長年の経験と技で焼き上げた最高級の竹炭は格別。
これからの季節なら水１リットルに対して５０グラムくらいの竹炭を目安に使いピッチャーなどに入れて冷蔵庫などで冷やしておくと、これがホントに美味しい水に大変身。これが水道水？と思わず聞いてしまうほどなんです。