写真中央に、何やら白いものが写っているのがお分かりでしょうか？実はこれ、竹炭窯につくられた煙突からモクモクと煙が立ち上っているところなんです。このあと煙は長い煙突で冷やされて竹酢液になります。品質管理のため排煙口の温度で80～150℃の温度帯でしか採取せず、1年間ものあいだ安置してようやくお客様の前にだせる土窯づくり竹酢液の誕生です。