今年は少し筍の早いようです。先日とても美味しい筍をいただきました、食べ方は色々あるようですが定番ともいえる木の芽あえは最高です。豚肉と一緒に煮込んだものなど大きな鍋で沢山つくっておいて１週間くらい平気で食べていた記憶があります。最後のほうは卵とじにして丼～♪ヨダレ出てきました…。ところで虎竹の筍は食べますか？そんな質問をよくいただきます。虎竹は淡竹（ハチク）の仲間ですから実はとても美味しいそうです。だけどさすがに虎竹は食べたことはないのです。