昨日はイブで鶏肉が食卓にならんだお宅も多いかもしれませんが最近とても美味しい鶏をいただきました。ウチあたりでは放し飼いで育ったニワトリは珍しくありませんが、そんな地鶏のようなしっかりした歯ごたえと、かみしめるとジワッと味のでる肉質でイヤな油分がない感じがしました。実はこの鶏肉、竹の粉を食べさせて育てられた鶏との事。家畜の飼育にも竹が実用化されはじめているのです。